A vörös hús különösen káros a szívre. Kis mennyiségben azonban része lehet az egészséges táplálkozásnak. A tanulmány eredményei szerint heti 350 grammnál kevesebb feldolgozatlan vörös hús fogyasztása csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát – állítják a szakértők.
Ugyanakkor minden további, az ajánlott mennyiséget meghaladó napi száz gramm e termékből 12 százalékkal megnövekedett stroke-kockázattal jár.
A kutatók arról számolnak be, hogy a szív számára hasznosak lehetnek a vörös húsok fehérjealapú „helyettesítői”: a csicseriborsó, a szója, a diófélék. Ezek hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez.
